Cafés Nature (sans processus de lavage)

Le Charme Authentique du Grain :

Le café nature, également appelé café non lavé, évoque une méthode de traitement ancestrale où le grain est séché directement avec sa cerise, sans la retirer. Cette technique, qui tire son origine des premières méthodes de traitement du café, confère aux grains une proximité intime avec la cerise, enrichissant ainsi leur profil gustatif.

Profondeur et Complexité Aromatique :

L’essence même du café nature réside dans son caractère. Le processus de séchage en présence de la cerise permet aux grains d’absorber naturellement les sucres et les caractéristiques aromatiques de la pulpe. Cela se traduit par des cafés aux notes plus fruitées, parfois même fermentées, avec une douceur et une rondeur en bouche qui les rendent uniques.

Économie d’Eau et Impact Environnemental :

L’un des avantages majeurs du traitement nature est qu’il ne nécessite pas d’eau, contrairement à la méthode lavée. Cela en fait une option plus durable, en particulier dans les régions où l’eau est une ressource précieuse. De plus, en éliminant le besoin de bassins de fermentation et de canaux de lavage, l’impact environnemental global est réduit.

Un Art Maîtrisé :

Bien que le processus nature puisse sembler simple, il nécessite une attention méticuleuse et une expertise pour éviter une surfermentation ou des défauts dans le grain. Les producteurs spécialisés dans cette méthode sont souvent des maîtres en la matière, veillant à ce que chaque grain soit séché uniformément pour garantir une qualité optimale.

Découvrez notre sélection de cafés nature et laissez-vous transporter par leurs saveurs singulières et authentiques. Chaque grain raconte l’histoire de son terroir, enrichie par la douceur de la cerise qui l’a protégé. C’est une invitation à explorer le cœur même du café, dans sa forme la plus pure et non altérée.