Description
« DWD gère plusieurs stations de lavage et séchage en région Sidama. Celle dont est issu le café Bombe se situe dans le village du même nom, à 1950 m d’altitude. Cette station appelée Wax General Trading offre la possibilité de proposer des cafés lavés, natures et en fermentation anaérobique, tous processés avec le plus grand soin. Ils fournissent parmi les grains les plus réputés du café éthiopien !
Les cerises qui sont préparées ici sont collectées auprès de différents petits producteurs des villages limitrophes. La culture du café est ancienne dans cette région et intégrée à un système de polyculture qui permet aux paysans de diversifier ses revenus et assurer la récolte de cultures vivrières.
Ato Dukale est né vers Bensa, en région Sidama, où ses parents avaient déjà une ferme de café. À 16 ans, il a commencé à se lancer dans des petits commerces de la région, comme celui de vente des vêtements à Dilla ou du sucre de canne. Mais rapidement son intérêt s’est totalement tourné vers le café. Il a voyagé longuement dans sa région natale pour collecter quelques sacs auprès des différents fermiers Sidama. Ato Dukale et sa femme ont transmis à leurs 8 enfants la meilleure éducation possible. À la fin des années 1980, il a construit une première station de lavage à Daye Bensa, qu’il a appelé « Awraja et sa famille ». Awraja était le nom du département où il vivait jeune, dénomination utilisée sous le Derg mais qui a
disparu depuis. C’était surtout le surnom d’Ato Dukale à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait le pays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja !
Depuis son activité a prospéré car l’entreprise Dukale Wakayo Dakola a actuellement 16 centres de collecte en régions Sidama et Yirgacheffe. Elle est reprise par les fils d’Ato Dukale, Assafa, Shahsamo et Yamrot, qui, avec leur père, mettent leur rigueur à produire des cafés de belle qualité.
Producteur : DWD
Altitude : 1950
Environnement : Montagne
Espèce : arabica
Variété : Heirloom
Récolte : Novembre à Janvier
Type de récolte: Manuelle
Process : Nature Anaérobique
Séchage : « Lits de séchage »
