Description
Le nom d’Attikan ou montagne blanche provient surement du fait que cette zone est toujours recouverte d’un voile de brume. Cette ferme a été acquise par la société Sangameshwar dans les années 60. Elle appartenait auparavant à un écossais, Randolf Morris, qui l’avait découverte en 1888. Blessé par un bison, sa femme a géré la plantation de nombreuses années et l’a ensuite laissé à leurs fils A.E.C Morris qui était un ami du fondateur de Sangameshwar Coffee Estates, K.S Vaidyanathan.
La ferme s’étend sur 340 acres ou 138 hectares et les variétés cultivées sont Sln 9, Sln 795, Catimor et Old kents. Les caféiers poussent sous ombrage et les fertilisants utilisés sont naturels (pulpe de cerises, fibre de noix de coco, fumier, poissons…). Les employés de la plantation bénéficient d’un logement, d’une maison médicale, d’une crèche et d’un accès à l’eau potable. Un école gouvernementale se situe tout près, ce qui permet aux enfants d’y aller facilement. La majorité des salariés appartient à une communauté appelée Sholigas, ils vivent sur la plantation depuis plusieurs générations.
Concernant la récolte, la plantation est divisée en parcelles et les cueilleurs passent trois fois dans chaque arbre pour ne récolter qu’à parfaite maturité. Récoltées, dépulpées, fermentées et lavées, les cerises sèchent ensuite au soleil soit sur lits africains soit sur un patio en brique. De grandes cuves permettent de garder les lots isolés. Des oranges sont produites sur cette ferme en complément du café.
Producteur : Sangameshwar Coffee
Altitude : 1600
Environnement : Montagneux
Espèce : arabica
Variété : SL 795
Récolte : Novembre à janvier
Type de récolte : Manuelle
Process : Nature Anaérobique
Séchage : Patios
