Description
« Le café Tirtira Goyo est produit à environ 2000 mètres d’altitude en appellation Guji. Son nom vient du village où se situe la station de lavage.
environs. Les caféiers se développent ici dans un environnement naturel riche, où se mélangent diverses espèces arboricoles (cette richesse est d’ailleurs à l’origine de la très bonne réputation des cafés d’Éthiopie). La présence spécifique de l’enset est particulièrement propice à la culture du café. Cet arbre, aussi appelé faux-bananier, est typique du sud éthiopien. Son tronc, une fois pilé, fournit une farine dont les valeurs nutritionnelles sont reconnues depuis longtemps par les populations locales. Ce large tronc joue aussi un rôle de réservoir d’eau en stockant l’eau de la saison des pluies qui viendra humidifier les sols au cours de la saison sèche. »
