COMPRENDRE LES SCORES

Chez Café d’Oriant, notre gamme de café est segmentée par score : score 80+, score 83+ et score 85+.
On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité.

Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.

Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté… La note finale classe le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Nos Blends sont des assemblages et sont hors notations même s’ils sont tous constitués de café de spécialité.