Cafés Lavés

Une Méthode Centenaire :

Le café lavé, ou café « washed » en anglais, fait référence à une méthode de traitement des grains qui a traversé les âges. Historiquement adoptée par de nombreuses cultures caféières, cette technique implique un lavage minutieux des cerises de café pour en extraire la pulpe avant la phase de séchage, mettant ainsi en lumière la pureté et la clarté du grain.

Pureté du Profil Aromatique :

L’un des plus grands attraits du café lavé est son profil aromatique distinct et épuré. Le processus de lavage retire tout résidu de mucilage de la cerise, ce qui permet d’obtenir un café avec une acidité brillante et des saveurs bien définies. Le résultat est un grain qui exprime fidèlement le terroir d’origine, avec une palette de saveurs claires et une finale souvent limpide.

Standardisation et Consistance :

Le processus de lavage garantit une standardisation du produit. En éliminant les variables introduites par la présence de mucilage ou de pulpe pendant le séchage, les producteurs peuvent assurer une plus grande cohérence lot après lot. Pour les amateurs de café, cela signifie une expérience gustative fiable à chaque tasse.

Un Choix Écoresponsable :

La méthode de lavage, lorsqu’elle est pratiquée de manière responsable, permet également une gestion plus efficace de l’eau. De nombreux producteurs de café lavé ont adopté des techniques de recyclage de l’eau et des systèmes de traitement des eaux usées, minimisant ainsi l’impact environnemental.

Plongez dans notre gamme de cafés lavés, soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle. Chaque tasse offre une dégustation riche et nuancée, fruit d’une tradition centenaire et d’une passion indéfectible pour l’excellence. Savourez la différence et découvrez les subtilités d’un café dont la beauté réside dans la pureté de son traitement.