Saquarema (bio)

BRÉSIL | PISTACHE, AMANDE, CHOCOLAT, NOUGAT.

Une tasse aux notes caramel, de noix et de chocolat.

À partir de 6,00 

  • 250 gr.
  • 500gr.
  • 1 kg
  • Méthode douce
  • Expresso
  • Grains
  • Machine espresso
  • Cafetière italienne
  • Cafetière filtre
  • Cafetière Chemex
  • Machine Piston
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Description

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Ce café est produit sur la ferme de Saquarema située à proximité de la ville de Carmo do Cachoeira dans le Sul de Minas à 1050 mètres d’altitude. Cette ferme est l’une des plus anciennes de la région, elle a plus de 200 ans.

Le batiment d’origine est encore en place et il est dédié à la production de café depuis 4 générations. Le producteur est Ricardo Aguiar. Il produit du café bio mais aussi il fait de l’élevage et de la sylviculture.

La ferme s’étend sur 390 hectares dont 130 sont dédiés au café. On peut trouver 145 hectares d’eucalyptus. Les variétés produites sur cette ferme sont le mundo novo, le catuai jaune, de catuai rouge et l’icatu. Ce café reflète parfaitement le profil de tasse de la région de Minas Gerais, un corps rond, une belle acidité et des arômes fruités.

  • Espèce: arabica
  • Variété: Catuai rouge, Icatu, Mundo novo, Catuai jaune
  • Altitude: 1 050 m
  • Récolte: Juin à août
  • Process: Nature
  • Séchage: Sur patios

Le terroir de Sul de Minas représente environ 390 hectares. Il se situe dans le sud de de l’Etat Minas Gerais. Caractérisé par ses collines et vallées appelées « Mares de morro », on y trouve aussi de grandes plaines qui s’alternent avec des forêts tropicales.

  • Profil de tasse régional
  • Région de Sul de minas
Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.
  • La torréfaction dite « expresso » est recommandée pour les cafetières et conditionnements suivants : italienne, expresso, capsule vide.
  • La torréfaction dite « méthode douce » est recommandée pour les cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.
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