Rwanda – Bwenda

Originaire du Sud du Rwanda, dans le district de Nyamagabe, Bernard Uwitije commence sa carrière dans le commerce du café ordinaire transformé à domicile. Au fil des années, il se rend compte qu’en traitant le café entièrement, la qualité du café augmente.

Profil sensoriel
« Épices rouges, fruits à noyau comme la cerise et la prune, chocolat noir et pamplemousse rose, corps rond très complet et sucré. »

À partir de 6,00 

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Description

Originaire du Sud du Rwanda, dans le district de Nyamagabe, Bernard Uwitije commence sa carrière dans le commerce du café ordinaire transformé à domicile. Au fil des années, il se rend compte qu’en traitant le café entièrement, la qualité du café augmente.

  • Espèce arabica : Bourbon rouge
  • Altitude : 1700 m
  • Process : Nature

Originaire du Sud du Rwanda, dans le district de Nyamagabe, Bernard Uwitije commence sa carrière dans le commerce du café ordinaire transformé à domicile. Au fil des années, il se rend compte qu’en traitant le café entièrement, la qualité du café augmente.

C’est en 2016 qu’il construit son premier moulin humide, près de sa ville natale. Au cours de la première année il a appris et perfectionné tous les détails de l’exploitation de son moulin. Une fois les techniques maîtrisées, il construit un second moulin afin de pouvoir traiter de gros volumes.

En 2018, Bernard Uwitije se rend compte qu’un groupe d’agriculteurs un peu isolés ne disposent pas de station de lavage proche de leurs cultures de hautes qualité. Bwenda, sa troisième station de lavage voit le jour. 2019 fut la première année d’exploitation de cette station.

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.
  • La torréfaction dite « expresso » est recommandée pour les cafetières et conditionnements suivants : italienne, expresso, capsule vide.
  • La torréfaction dite « méthode douce » est recommandée pour les cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.
  • Informations complémentaires

    Poids ND