Honduras – Norma Iris Fiallos

Norma Iris Fiallos est propriétaire de la ferme San Rafael, située dans le quartier Los Limos de Corquin, Copan. Norma est l’un des producteurs les plus innovants de la région, avec une vaste gamme de variétés différentes, y compris le bourbon, le catuai, et le maragogype.

Profil sensoriel
«Fruit de la passion et papaye avec rhum, noix de coco et un final cacaoté.»

À partir de 8,00 

Effacer

Description

Norma Iris Fiallos est propriétaire de la ferme San Rafael, située dans le quartier Los Limos de Corquin, Copan. Norma est l’un des producteurs les plus innovants de la région, avec une vaste gamme de variétés différentes, y compris le bourbon, le catuai, le maragogype.

  • Producteur: Norma Iris Fiallos
  • Altitude : 1300 m
  • Variété: Catuai rouge
  • Process: Nature – Macération 72h

Norma Iris Fiallos est propriétaire de la ferme San Rafael, située dans le quartier Los Limos de Corquin, Copan. Norma est l’un des producteurs les plus innovants de la région, avec une vaste gamme de variétés différentes, y compris le bourbon, le catuai, le maragogype.

La ferme est nichée dans une forêt de pins, ce qui acidifie considérablement le sol, donnant au café un profil de tasse tout à fait unique. Le café est entièrement cultivé à l’ombre et la zone de production représente une fraction de la superficie totale.

Ce lot a été macéré pendant 72 heures avant d’être séché sur des plates-bandes surélevées.

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.
  • La torréfaction dite « expresso » est recommandée pour les cafetières et conditionnements suivants : italienne, expresso, capsule vide.
  • La torréfaction dite « méthode douce » est recommandée pour les cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.
  • Informations complémentaires

    Poids ND