Honduras – Mujeres De Hichozal 72h

Le mélange Mujeres de Hichozal est un mélange de lots de plusieurs productrices faisant partie du groupe Aruco.
Le mélange a été conçu pour souligner le rôle des femmes dans la chaîne d’approvisionnement du café. Une fois sélectionnée et cueillie, la cerise mûre est livrée à le moulin humide d’Aruco, où il a été macéré pendant la nuit et réduit en pulpe et fermenté à sec pendant un peu plus longtemps que d’habitude.

Cette fermentation légèrement prolongée confère au café une grande douceur et un caractère fruité de petits fruits rouges.

Profil sensoriel
«Myrtille, ananas et mangue avec un corps de mousse au chocolat onctueuse.»

À partir de 8,90 

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Description

Le mélange Mujeres de Hichozal est un mélange de lots de plusieurs productrices faisant partie du groupe Aruco.
Le mélange a été conçu pour souligner le rôle des femmes dans la chaîne d’approvisionnement du café. Une fois sélectionnée et cueillie, la cerise mûre est livrée à le moulin humide d’Aruco, où il a été macéré pendant la nuit et réduit en pulpe et fermenté à sec pendant un peu plus longtemps que d’habitude.
Cette fermentation légèrement prolongée confère au café une grande douceur et un caractère fruité de petits fruits rouges.

  • Producteur: Mujeres De Hichozal
  • Altitude : 1200-1450m
  • Variété: Mix
  • Process: Nature – Macération 72h

Le mélange Mujeres de Hichozal est un mélange de lots de plusieurs productrices faisant partie du groupe Aruco.
Le mélange a été conçu pour souligner le rôle des femmes dans la chaîne d’approvisionnement du café. Une fois sélectionnée et cueillie, la cerise mûre est livrée à le moulin humide d’Aruco, où il a été macéré pendant la nuit et réduit en pulpe et fermenté à sec pendant un peu plus longtemps que d’habitude.
Cette fermentation légèrement prolongée confère au café une grande douceur et un caractère fruité de petits fruits rouges.

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.
  • La torréfaction dite « expresso » est recommandée pour les cafetières et conditionnements suivants : italienne, expresso, capsule vide.
  • La torréfaction dite « méthode douce » est recommandée pour les cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.
  • Informations complémentaires

    Poids ND