Éthiopie – Nensebo Ribriba

Voici le café d’un champion ! Et ce au sens propre du terme, car le café Nensebo est produit par Ibrahim Jeilan, champion du monde de 10 000 m. Ibrahim est issu d’une famille de négociants de café. Petit, il s’imaginait reprendre les rênes de cette activité familiale pour la voir prospérer. Mais son destin l’a d’abord conduit sur les podiums d’athlétisme du monde entier, où il a magistralement brillé par ses performances. Il revient maintenant au café, son premier rêve d’enfant !

Profil sensoriel
« Une tasse complexe avec une belle acidité, des arômes de fruits tropicaux : ananas et mangue, d’épices, de clous de girofle et de caramel. »

À partir de 8,50 

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Description

Voici le café d’un champion ! Et ce au sens propre du terme, car le café Nensebo est produit par Ibrahim Jeilan, champion du monde de 10 000 m. Ibrahim est issu d’une famille de négociants de café. Petit, il s’imaginait reprendre les rênes de cette activité familiale pour la voir prospérer. Mais son destin l’a d’abord conduit sur les podiums d’athlétisme du monde entier, où il a magistralement brillé par ses performances. Il revient maintenant au café, son premier rêve d’enfant !
  • Producteur : Ibrahim Jeilan
  • Espèce: Arabica
  • Altitude : 1800 – 2200m
  • Variété: Heirloom 
  • Récolte: Novembre à janvier
  • Process: Nature

Le café Nensebo est produit dans le village du même nom, en zone Arsi, au Sud de l’Éthiopie, en région oromo. Ibrahim Jeilan est né dans cette région, il y a grandi et a repris depuis quelques années la gestion d’une ferme de café. Il collecte aussi des cerises auprès des paysans de Nensebo et des villages alentours. Le café est récolté à environ 2000 m d’altitude, au sein d’un environnement boisé dont l’ombrage assure une belle maturité des cerises.
Ces cerises sont préparées dans la station de la ferme de Ribriba Nensebo et séchée sur lits africains avant d’être envoyées pour l’export à Addis Abeba.

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.
  • La torréfaction dite « expresso » est recommandée pour les cafetières et conditionnements suivants : italienne, expresso, capsule vide.
  • La torréfaction dite « méthode douce » est recommandée pour les cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.
  • Informations complémentaires

    Poids ND